{"id":3188,"date":"2024-06-18T17:19:45","date_gmt":"2024-06-18T22:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/vinculacion.utpl.edu.ec\/revistaimpactomas\/?p=3188"},"modified":"2024-11-13T13:20:24","modified_gmt":"2024-11-13T18:20:24","slug":"cacao-ecuatoriano-mejorando-su-produccion-a-traves-de-la-calidad-del-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinculacion.utpl.edu.ec\/revistaimpactomas\/acciones-con-impacto\/cacao-ecuatoriano-mejorando-su-produccion-a-traves-de-la-calidad-del-agua\/","title":{"rendered":"Cacao ecuatoriano: mejorando su producci\u00f3n a trav\u00e9s de la calidad del agua"},"content":{"rendered":"\n

Hist\u00f3ricamente, Ecuador ha sido por siglos uno de los principales productores y exportadores de cacao a nivel mundial<\/strong>, compitiendo hoy por hoy solo con pa\u00edses como Costa de Marfil y Ghana por una cuota de mercado que ronda del 60% al 63%. Ecuador es adem\u00e1s l\u00edder en la producci\u00f3n de cacao de excelencia, conocido como \u2018cacao fino y de aroma\u2019<\/strong>, un tipo de cacao \u00fanico en el mundo que estimula todos los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

Durante 2023, Ecuador export\u00f3 362 493 toneladas de cacao en grano, equivalente a m\u00e1s de $ 1170 millones de acuerdo a cifras del Banco Central del Ecuador, convirti\u00e9ndose as\u00ed en el 4.\u00ba producto no petrolero de exportaci\u00f3n del pa\u00eds en t\u00e9rminos de d\u00f3lares<\/strong>, luego del camar\u00f3n, banano y at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

En 2024, la situaci\u00f3n de la industria cacaotera es mucho m\u00e1s favorable para el pa\u00eds<\/strong>, gracias al 5% de crecimiento anual que se espera en la producci\u00f3n por hect\u00e1rea debido a la implementaci\u00f3n de estrategias de sostenibilidad en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, y a un incremento producido en marzo de este a\u00f1o en el precio de la tonelada m\u00e9trica de cacao a $ 9,62, una cifra econ\u00f3mica nunca antes vista.<\/p>\n\n\n\n

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| Retos del pa\u00eds en la producci\u00f3n cacaotera<\/h2>\n\n\n\n

El cacao es una fruta tropical, cuyos cultivos se encuentran mayormente en el litoral y Amazon\u00eda del Ecuador<\/strong>. Los peque\u00f1os agricultores son los que finalmente gestionan la diversidad gen\u00e9tica de las especies de cacao en el pa\u00eds y por ello la importancia de que sus estrategias de producci\u00f3n, no solo sean sostenibles, sino, ante todo, que mantengan est\u00e1ndares de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Natali Solano Cueva<\/a>, experta en ciencias y tecnolog\u00edas qu\u00edmicas y directora de la carrera de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica<\/a> de la Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja (UTPL), explica que, a trav\u00e9s de distintos estudios en Ecuador, se ha identificado que uno de los retos que puede afrontar el cacao producido en la Amazon\u00eda, espec\u00edficamente en zonas mineras, es la alta concentraci\u00f3n de metales pesados como el cadmio (Cd) y otros microorganismos presentes en el agua no potable<\/strong> que se usa para el riego de los cultivos.<\/p>\n\n\n